為什麼我們不找大企業合作（一）：回到「使用價值」來思考

謝昇佑 2020/04/23

食品安全知識 好食機有話說

「加工」最原始的目的在於保存食物與保持食物原有的口感，但在農業的「可控性」越來越高後，農產品漸漸具有成為市場商品的能力，進入市場後的「加工」也逐漸失去了原本的意義。

為什麼不找大企業合作（二）：尋找新的商業模式可能

謝昇佑 2020/04/21

食品安全知識 好食機有話說

我們試圖讓「商業」不只是「商業」，讓彼此站在更對等的位置以互惠的方式合作，並試著在保有舊有社區經濟優點的基礎上，創造新的業態和經濟模式的可能。 只有如此，所謂的「公平貿易」才有實現的可能。

為什麼我們不找大企業合作（三）：社區型加工作為一種理想的型態

謝昇祐 2020/04/30

食品安全知識 好食機有話說

祥美餅舖位於雲林縣水林鄉水南村，是一家五十年的老餅舖，「深居」巷子內，如坦白說，我們一開始感覺不出有什麼特殊的價值，只不過是一家現代外裝下的傳統餅舖，但隨著我們花上將近兩個月時間的觀察，慢慢地發現這種傳統社區餅舖，雖然已日漸整編到現代經濟體系之下，但是還保留了一部份傳統農食加工特殊的價值和意義。

關於雞蛋改用一次性包材的爭議：嚴格落實管理才是重點

謝昇佑 2020/08/20

好食機有話說

關於雞蛋的包裝是否該改用一次性包材，或是使用塑膠箱清潔後回收使用，我認為其實正反方的爭吵是建立在錯誤的問題上。真正該思考的問題其實在「管理」。