2020食農職人製造所發表會:自我評述「合農作食」策展

謝昇佑 2021/01/11

2020年底,我們辦了一場別開生面的食農策展,展示了我們如何推動田間生態監測以及預告了我們聯合小農與社區「共生廚房」、烘焙坊開發的產品,當然,也邀請我們合作的農友和生產者來到現場。只是,不同於一般現場都會搭配展售的方式,這場活動我們只有展示產品、試吃、客戶需求單填寫,並不提供現場販售。這場活動頗受來賓好評,也陸續收到了產品或服務的合作回覆。為了讓朋友們更了解我們活動設計的構思,特別撰寫了這一篇關於自己舉辦的策展評論。

「合農作食」背後的意義

這次的策展名為「合農作食」,不難理解這個文字遊戲也就是「食農」/「合作」這兩組常見詞排列組合置換的效果。但,這個置換並非只是為了文字遊戲的趣味,因為聯合農民一起創作食物,也傳達了我們希望小農不要單打獨鬥,而是要團結一起創造市場的初衷。我們豪不猶疑的主張,「食農小型生產者」發展社會經濟重要的角色,而「合作」,則是小型生產者唯一的出路。

展覽區塊簡介

整個策展的空間我們分作三區,第一區「田間寶可夢」是我們展示了如何在六個農場進行田間生態監測以及未來要推動參與式驗證。

第二區關於共生廚房的介紹,說明我們透過為小型生產者量身訂製的食品安全與品質管理策略,讓社區共生廚房的產品也可以有高水準的品質與食安保障。

第三區則是我們這次共創出七支產品的展示以及試吃。(三區內容各自的說明,我們策展內容已有文案詳細說明,這篇策展評論就不贅述,再請於策展內容說明的文章閱讀)

為了成就整體更大的社會效益,我們決定繞一點路

若要認真看完且看懂這三區的內容,無論在路徑或者心思上都要「繞點路」才行。是的,「繞路」正是我們為「合作經濟」所下的註腳。白話一點說,「合作經濟」就像是公車繞路一樣,從個人的角度來看,「多繞一點路」或許是多付出了一點成本,也正因為公車多繞了一點路,才能讓更多人上車,成就整體更大的社會效益。我們不為個別農場行銷或者個別農場的產品進行販售,而是讓他們聯手,並且和社區共生廚房合作,創造更多產品,一起聯手面向市場,邀請消費者加入這場合作經濟的行動。雖然就產品銷售來看有點「捨近求遠」,但我們這樣連結起來的生產和消費的網絡,才不會只是商品與貨幣交換的單薄關係,而是還原出商品與貨幣背後,人與人之間真實且有溫度的連結。

背景「放大」、商品「縮小」,以凸顯產品背後的脈絡

另方面,在這個策展的呈現上,我們將農夫、小型生產者、社區共生廚房的管理細節、農場昆蟲生態的網絡都以大過本尊的倍率輸出,因而對比起來現場所呈現產品格外地「小」。這個「背景放大」、商品主體「縮小」的安排,無疑是刻意的心思。如果說,馬克思在《資本論》中所言的「商品拜物教」嘲諷著資本主義中「商品與貨幣」的關係替代並遮掩真實的社會關係,那麼,我正是透過這樣的安排,要「逆反商品拜物教」,我們刻意將每個產品背後的脈絡放大,大到觀看者必須抬頭或俯首,用身體的動作表達對這些生產者和生產脈絡的敬意來親近他們。最後,我們不讓觀展者可以現場快速地用口袋或皮夾裡的貨幣交換這些產品,而是透過品味這些「作品」(我們刻意以「作品」稱呼這些產品以表達對小型生產合作的尊重),並透過需求單的填寫,思索自己要如何與這些小型食農生產者間形成生產消費的合作關係,我們才安排專人聯繫,進行到下一階段的購買行為。

一場真正能夠「深度」認識產品脈絡的展覽

毫無疑問,這是一場讓原本期待現場消費的觀展者,難免會有一種「為什麼我無法現場買到東西」的可惜心情,但我們要說的卻是,真正可惜的是,通常我們在逛農夫市集或者諸如此類的小型生產者商店的時候,我們以為貼近了生產者,但事實上,我們只是「感覺上」貼近他們而讓產品有溫度而已,我們並沒有認真理解、消化或者深度認識過這些產品的脈絡,更不用沒有以一種「作品」的心情對待這些小型生產者生產者的產品。因此,我們可以把「購買」從這整個活動中抽離,營造出讓觀展者別無懸念,必須深入地跟著我們的安排繞路,最終才能到達產品。

當然,不讓現場可以容易購買,也是要傳達這樣一個訊息:

所謂「合作經濟」,並非一群生產者有理念地創造出有合作經濟商品讓消費者付錢購買,而是,消費者有意識地參與購買,方能一起成就合作經濟這件事!


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